茶油雞的做法

茶油雞

材料

主料:土雞剁小塊,紅辣椒青辣椒切碎,大蒜、生姜切米,蔥結,蔥花

調料:茶油,麻油,醬油,蠔油,黃酒或啤酒,鹽,味精,胡椒粉

做法

1、茶油燒熱下雞塊炒干水分.

2、加鹽稍炒,噴酒淹過雞塊,加蓋燜煮。

3、湯汁剩1/3時,加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結,再加鹽翻炒。

4、汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉,噴少許水翻炒,加蠔油再翻炒。

5、出鍋裝盤撒上蔥花即可。

小訣竅

1、紅辣椒碎、青辣椒碎、大蒜生姜米、蔥結不分開炒更加入味。

2、辣椒多少根據自己口味調整。


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